Au cours de la Messe de Minuit, la Maîtrise accompagnée par des solistes et des musiciens de l’Orchestre Philharmonique de Nice, va chanter la Messe Brève et Solennelle en Do Majeur pour solistes, chœur orchestre et orgue, « SPATZEN MESSE » KV 220 de Wolfgang Amadeus MOZART.     MOZART a écrit la messe en Do Majeur KV 220  « Spatzenmesse » vers 1775, alors qu’il était Konzertmeister au service du prince archevêque de Salzbourg, Hieronimus COLLOREDO,un homme à la personnalité dure et exigeante. Les conventions en vigueur pour la musique d’église autrichienne étaient rigoureuses et MOZART en souffrait, lui qui aurait préféré ajouter des suites d’air, d’ensembles et de chœur dans le style de la cantate. « Une messe célébrée par l’archevêque, fut-elle solennelle, ne doit pas dépasser trois quart d’heure. » Ce style inhabituel de composition, à la différence de la musique religieuse italienne, requiert une certaine étude, en dépit de sa brièveté, la messe doit être exécutée par tous les instruments y compris trompettes, timbales.   C’est la première messe pour laquelle Mozart respecta les exigences du Prince-Archevêque : une messe courte et solennelle, dans laquelle l’habituel trio d’église (deux violons et une basse) a été renforcé par les trompettes et timbales.  Son surnom populaire de « messe des moineaux » qui lui a été donné plus tard provient du motif d’accompagnement des violons dans le Hosanna du Sanctus et du Benedictus qui rappelle le piaillement des oiseaux.